La nouvelle table du boulanger
À Marseille 14, la nouvelle table du boulanger réinvente l’art du pain en mêlant tradition et modernité. Dans un quartier où les boulangeries rivalisent de saveurs, cette adresse émerge par son pain au levain surgi d’une fermentation lente et ses viennoiseries feuilletées au beurre AOP. Entre fournils centenaires et émergences gourmandes, elle célèbre le savoir-faire français, offrant un lieu de convivialité où les habitants se retrouvent autour d’une baguette croustillante ou d’une tarte tropézienne revisitée.
161 Chem. de Gibbes, 13014 Marseille, France
+33 4 96 16 02 95
Située au 161 Chem. de Gibbes, La nouvelle table du boulanger propose une carte gourmande renouvelée chaque midi, alliant produits frais, pains bios et desserts maison dans un cadre convivial; sa terrasse ombragée, le stationnement aisé et la formule rapide en font un rendez-vous incontournable pour les professionnels du parc Balnéne comme pour les gourmets du 14e arrondissement.
| Lundi | Ouvert 24h/24 |
| Mardi | Ouvert 24h/24 |
| Mercredi | Ouvert 24h/24 |
| Jeudi | Ouvert 24h/24 |
| Vendredi | Ouvert 24h/24 |
| Samedi | Ouvert 24h/24 |
| Dimanche | Ouvert 24h/24 |
Foire aux questions
Qu’est-ce que la nouvelle table du boulanger propose de différent ?
La nouvelle table du boulanger réinvente la tradition boulangerie française en associant pain frais sorti du four, viennoiseries artisanales et plats chauds type quiches ou gratins, le tout à consommer sur place dans un cadre convivial, sans réservation, au 161 Chem. de Gibbes, 13014 Marseille, noté 4,1/5 par les gourmands du quartier.
À quelle heure faut-il arriver pour avoir encore du pain chaud ?
Le four démarre à 5 h 30 et la première fournée sort vers 6 h 45 ; si vous venez entre 7 h et 8 h 30 vous aurez la baguette tradition encore fumante, les croissants pur beurre et les pains aux graines avant l’épuisement, car la table du boulanger n’enfournent qu’en petites quantités pour garantir la fraîcheur.
Peut-on y acheter du levain ou du pain sans gluten ?
Oui, la maison cultive son levain depuis quinze ans et propose chaque jour des miches au levain naturel, tandis que le samedi un pain sans gluten à base de farine de riz et de châtaigne est disponible dès 8 h, mais il faut réserver la veille au +33 4 96 16 02 95 car la production est limitée.
Y a-t-il un espace pour bruncher le dimanche ?
Le dimanche la table du boulanger transforme sa terrasse ombragée en brunch provençal de 9 h 30 à 13 h avec boissons chaudes à volonté, viennoiseries, omelette du jour, salades saisonnières et tarte aux fruits, le tout servi sous forme de buffet au prix unique de 22 €, sans réservation obligatoire mais avec priorité aux arrivées avant 11 h.