Boulangerie made in Marseille
Entre les calanques et la Canebière, le 14ᵉ arrondissement de Marseille réinvente l’art du pain. Ici, les boulangeries made in Marseille allient blé local, levains centenaires et soleil méditerranéen, rivalisant avec les grands noms de la capitale. Croûtes craquantes, miches parfumées au romarin ou à l’olive confite : chaque fournée raconte le territoire. Loin des chaînes standardisées, ces artisans préservent un savoir-faire séculaire, nourri d’influences italiennes, maghrébines et provencales, et font de la boulangerie un acte militant pour le goût et la proximité.
Rue André Allar, 13015 Marseille, France
Située au Rue André Allar, cette boulangerie made in Marseille allie tradition artisanale et innovation gustative, proposant des pains bios sur levain naturel et des viennoiseries croustillantes à cœur tendre; sa traceur-filière garantit blés locaux et moulins historiques du terroir, tandis que la livraison express et le click & collect séduisent les clients pressés, faisant de l’adresse un carrefour d’excellence pour les amateurs de goût authentique à Marseille 13015.
| Lundi | 07:00–14:00, 16:00–19:00 |
| Mardi | 07:00–19:00 |
| Mercredi | 07:00–19:00 |
| Jeudi | 07:00–19:00 |
| Vendredi | 07:00–19:00 |
| Samedi | Fermé |
| Dimanche | Fermé |
Foire aux questions
Pourquoi choisir une boulangerie made in Marseille plutôt qu’une autre en France ?
Une boulangerie made in Marseille se distingue par son levain naturel hérité des dockers de l’ancien port, sa farine de blé dur issue des plateaux provençaux et son four à bois qui confère aux baguettes un parfum de thym et d’olive impossible à reproduire ailleurs qu’à Marseille.
Qu’est-ce qui rend spéciale la baguette de la rue André Allar, 13015 Marseille ?
Sur la rue André Allar, la baguette « Marseille 2.5 » est pétrite à 2,5 % de sel de Camargue, cuite à 250 °C pendant 2,5 minutes pour une mie alvéolée et une croûte caramélisée qui fait le bonheur des 13015 marseillais dès 5 h 30 du matin.
Quelles spécialités provençales trouve-t-on uniquement dans les boulangeries de Marseille ?
Outre la fougasse à l’huile d’olive et les navettes à l’eau de fleur d’oranger, la boulangerie made in Marseille propose le pain « Pastis » aromatisé à l’anis, la fougassette au safran et le calisson brioché, introuvables dans les autres boulangeries de France.
Comment reconnaître une vraie boulangerie artisanale marseillaise entre deux franchises ?
Regardez le label « Boulanger de France » affiché à côté du fournil, vérifiez que le pain est façonné sur place et non surgelé, et surtout, écoutez l’accent chantant du maître boulanger marseillais qui vous proposera une tarte tropézienne en vous disant « Aoune tiède, la mie est moelleuse comme le mistral ».