Four des Navettes
Au cœur de Marseille, le Four des Navettes, fondé en 1781, perpétue l’artisanat des boulangers-pâtissiers français. Cette institution célèbre la navette, biscuit anisé symbole de la cité phocéenne, cuit dans un four à bois ancestral. Entre tradition et saveurs méditerranéennes, elle illustre la vitalité des boulangeries françaises, gardes-feu de techniques séculaires et de goûts authentiques.
Four des Navettes perpétue la tradition marseillaise avec un savoir-faire artisanal séculaire, alliant cuisson au feu de bois et ingrédients locaux pour offrir une texture croustillante et un parfum d’orange inimitable ; cet atelier ouvert au public garantit fraîcheur immédiate, personnalisation et expérience immersive qui renforce la fidélité client et valorise l’image gastronomique de l’enseigne.
Foire aux questions
Qu’est-ce que le Four des Navettes et pourquoi est-il célèbre à Marseille ?
Le Four des Navettes est l’une des plus anciennes boulangeries-pâtisseries de Marseille, fondée en 1781, célèbre pour sa navette, un biscuit traditionnel en forme de barque, parfumé à l’orange blossom et cuit selon une recette secrète transmise depuis plus de deux siècles.
Où se trouve le Four des Navettes et comment y accéder ?
Situé au 136 Rue Sainte, en plein cœur du 2ᵉ arrondissement de Marseille, le Four des Navettes est facilement accessible en métro Vieux-Port ou en bus, et sa devanture jaune et enseigne historique le rendent imbattable dans le quartier.
Quelle est la recette authentique de la navette du Four des Navettes ?
La véritable navette du Four des Navettes se compose de farine de blé, sucre, œufs, beurre et eau de fleur d’oranger, pétrie puis façonnée à la main en forme de barque allongée, avant d’être cuite au four à bois pour obtenir sa texture légèrement croquante et son arôme subtil.
Peut-on acheter les navettes en ligne ou seulement sur place ?
Bien que la visite du four et l’achat sur place restent une expérience authentique, le Four des Navettes propose également une boutique en ligne où l’on peut commander les navettes fraîches ou long conservation, expédiées dans toute la France et même à l’international.